[每日农经]受欢迎的小米20131114

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据测定，小米营养丰富，每100克小米含蛋白质约10克，比大米高。一般粮食中都不含有胡萝卜素，但每100克小米中胡萝卜素含量达0.12毫克，维生素B1、的含量位居所有粮食之首。《本草纲目》中记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 小米的芽和麦芽一样，含有大量的酶，有健胃消食的作用。常喝小米粥可以防止消化不良及口角生疮。在过去，小米还有一样特殊的用途，就是给孕产妇补充营养。小米加鸡蛋是最传统的孕产妇食补方式。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。还有安神补脑之功效。河南自古就出产小米，不过河南人说起小米却都要提到洛阳的伊川小米。那么伊川小米有什么特别呢？小米是由谷子经过加工得来的，所以谷子的生长情况决定了小米的质量，伊川地区生产的谷子穗大，但颗粒却小而饱满，看起来是色泽金黄。只要很少的米就可以熬出一锅汤色粘稠，香气浓郁，口感顺滑的小米粥，并且在小米粥的表面还会有很厚的一层“米油”，在过去，这些米油都被用来替代母乳来喂养刚出生的婴儿。由于小米的口感和大米相比会有粗糙的感觉，所以在前些年，伊川小米和其它杂粮一样，市场被大米挤占的越来越小。不过随着近些年人们对小米的重新认识，伊川小米又被人们重视了起来，现在，伊川县政府也积极引导和扶持小米的种植和发展。全县有小米种植达到了上万亩，出产的优质小米已经远销到了洛阳以外的地区。根据质量的不同，价格可以达到每公斤10元到30元。

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时间:2014-11-17 10:35:49 来源:网络点击：